◆熊本県球磨(くま)産の栗

熊本県球磨産の栗は大粒で水分が少なくほくほくとしています。

◆岐阜県産木曽栗

地元岐阜県の木曽栗は水分が多く甘みが多いのが特徴です。

◆和三宝

和三宝は香川県で生産されてきた純国産のお砂糖です。キメがとても細かく、独特の｢風味｣と｢うま味｣に加えなめらかな口どけと高雅な香りが特徴です。カルシウムや鉄分等のミネラル分も多く含まれています。
当店では、主に干菓子や、水羊羹等に使用しますが、その他の商品にも隠し味程度に使う事がございます。

◆丹波大納言小豆

丹波大納言小豆は大粒で色つやがよく、皮が柔らかいのが特徴です。「赤いダイヤ」ともよばれ通常使われる北海道産小豆の約3〜5倍の値がつけられています。
収穫量が少なく全てのお菓子に使う事ができませんが、当店では、主に上生菓子や、ドラ焼きの餡に使います。